Vins Alsace Cave de Cleebourg - Riesling Bio - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Bio 2020 de la Cave de Cleebourg est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Riesling, l’un des joyaux de l’Alsace. Ce millésime 2020 est certifié biologique, gage d’un respect de la vigne et de la nature, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression pure du terroir et du cépage. Le Riesling se révèle ici dans sa version la plus authentique : nez cristallin sur la fleur blanche, la pomme verte et les agrumes, bouche tendue, vive, dotée d’une minéralité délicate qui souligne la fraîcheur et la précision de ce vin. Sa finale longue trahit une belle maturité de raisins et un joli travail d’élevage, sans artifice, pour préserver la typicité du cépage.

L’Alsace, région de tradition viticole multi-séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés secs et des automnes ensoleillés, propices à la belle maturité des raisins. Les parcelles de la Cave de Cleebourg reposent sur des sols argilo-calcaires et gréseux, conférant aux vins une trame minérale et une grande finesse aromatique. Depuis la Renaissance, l’Alsace rayonne par la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs, avec des villages et collines sculptés par la vigne. Le respect de la biodiversité et la viticulture biologique démontrent aujourd’hui l’engagement de la région vers des pratiques durables, au bénéfice de la qualité et de l’expression du vin.

Ce Riesling sec d’Alsace se marie parfaitement avec les plats de la région, comme une choucroute garnie, un baeckeoffe ou un filet de sandre au beurre blanc. Il accompagne aussi très bien les poissons grillés, les fruits de mer, une tarte à l’oignon ou une volaille en sauce légère. Sa vivacité lui permet également de s’accorder à la cuisine exotique, notamment des mets asiatiques légèrement épicés ou des ceviches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc élancé, après une légère aération pour libérer ses arômes raffinés.