Vins Alsace Cave de Cleebourg - Riesling Bio

Avis Viniou

Ce vin blanc sec provient de la Cave de Cleebourg, une coopérative située au nord de la région viticole d’Alsace. Il s’agit d’une cuvée issue du cépage Riesling, reconnue pour ses qualités aromatiques et sa capacité à exprimer fidèlement le terroir. Cette version « Bio » certifie que les raisins ont été cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la préservation de la biodiversité et à la limitation des intrants chimiques. Il s’agit d’une cuvée sans millésime, ce qui permet au maître de chai d’assembler différents lots pour obtenir un profil régulier, vif et équilibré, tout en soulignant la typicité du Riesling alsacien : une belle fraîcheur, des arômes floraux et d’agrumes, une légère minéralité revendiquée par son terroir.

L’Alsace est une région au climat semi-continental, protégée des intempéries par le massif des Vosges. Ce microclimat, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour le développement des arômes. Les sols, principalement composés de granite, de grès, de calcaire et d’argile, permettent aux cépages blancs de s’exprimer pleinement et de générer une grande diversité de styles. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une forte identité germanique, ce qui se reflète dans les méthodes de vinification et dans la prédominance des cépages nobles tels que le Riesling.

Pour les accords mets-vins, ce Riesling bio se mariera parfaitement avec des plats de la cuisine alsacienne comme la choucroute au poisson, des tartes à l’oignon ou encore des bouchées à la reine. Sa fraîcheur et sa tension lui permettent également d’accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, des sushis ou encore des fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 10 à 15 minutes permettra d’ouvrir ses arômes, notamment si la bouteille a été conservée en cave. Profitez de sa vivacité dès l’apéritif ou lors d’un repas convivial.