Avis Viniou
La cuvée Tradition 1999 du domaine Ruhlmann-Dirringer est un vin blanc sec élaboré dans la plus pure tradition alsacienne. Issu d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, cette cuvée célèbre harmonieusement le terroir : on retrouve souvent dans ce type de vin une dominante de riesling, pinot blanc, sylvaner ou muscat, procurant à la fois fraîcheur, finesse aromatique et structure. Le millésime 1999, marqué par un climat régulier avec de beaux mois de maturation, offre aujourd’hui une complexité développée, avec des notes de fruits à chair blanche évoluées, de fleurs séchées, un soupçon de miel, et une minéralité persistante, propre aux terroirs alsaciens. La vinification en cuves inox ou foudres anciens permet de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du vin.
Situé au cœur de l’Alsace, le domaine profite d’un climat semi-continental assez sec, avec des étés chauds et des automnes prolongés, propices à la lente maturation des raisins. Les sols marno-calcaires et granitiques des coteaux alsaciens apportent à ces vins une fraîcheur et une élégance particulières. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est réputée pour l’expression unique de ses cépages blancs et la capacité de ses vins à bien vieillir, comme en témoigne ce 1999 qui a conservé vivacité et raffinement.
Ce vin blanc sec se prête idéalement à des accords avec la gastronomie régionale. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, une tarte flambée (flammekueche) traditionnelle, des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des volailles aux herbes. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le munster doux.
Pour apprécier pleinement la complexité et la maturité de ce millésime, je recommande de servir ce vin autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service, afin de permettre au bouquet aromatique de se déployer délicatement en carafe ou dans de larges verres.
