Le J. Blessing 2020 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, en France. Si l’indication « Vin de France » peut laisser entendre une certaine liberté d’assemblage, on retrouve ici tout le savoir-faire alsacien, souvent axé sur des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Muscat, même si la description ne précise pas précisément le cépage utilisé. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable en Alsace, avec des maturités optimales et une belle fraîcheur, donnant des vins droits, aromatiques et équilibrés. La vinification en blanc sec privilégie l’extraction des arômes primaires du raisin, une fermentation contrôlée qui conserve la vivacité naturelle et une mise en avant de la minéralité propre à la région.
L’Alsace est une terre de tradition viticole millénaire, dominée par la chaîne des Vosges qui protège les vignes des excès de précipitations et offre un climat semi-continental marqué par de faibles pluies et un bel ensoleillement. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant argiles, calcaires, grès, schistes et granits, ce qui donne aux vins une palette aromatique et minérale très riche. Réputée pour ses crus monocépages, l’Alsace a une histoire fortement imprégnée de cultures française et germanique, ce qui se ressent aussi dans la gastronomie et la manière d’aborder le vin.
Un vin blanc sec d’Alsace tel que le J. Blessing 2020 se mariera à merveille avec la cuisine régionale, par exemple une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera également des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des fromages frais comme le chèvre ou le munster jeune. Pour un accord plus exotique, il fera merveille face aux saveurs délicates de la cuisine asiatique, notamment des sushis ou des plats légèrement épicés.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes floraux et fruités. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique après l’ouverture.
