La cuvée Pinot Gris 2016 du domaine J. Blessing présente une belle expression du cépage emblématique d’Alsace. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2016, est élaboré à partir de raisins vendangés à parfaite maturité, permettant d’exprimer toute la complexité du Pinot Gris, l’un des cépages nobles de la région. Les raisins bénéficient d’une vinification soigneuse, visant à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin, tout en développant une texture ample caractéristique du cépage. On retrouve ainsi des notes subtiles de fruits mûrs, de poire, d’abricot, légèrement miellées et parfois une touche fumée typique. La bouche est structurée, avec du volume et une finale tendue qui rappelle que nous avons affaire à un vin sec.
L’Alsace est une région viticole singulière, nichée entre les Vosges et le Rhin, qui profite d’un climat semi-continental. La barrière des Vosges protège les vignes des influences océaniques, permettant des maturités lentes et complètes des raisins, avec une belle amplitude thermique. Le terroir alsacien se distingue par la mosaïque de sols – marno-calcaires, granitiques, argilo-limoneux – qui confèrent une palette aromatique riche et de la typicité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’influence franco-allemande, a développé un savoir-faire unique centré sur l’expression des cépages et la pureté du fruit.
Le Pinot Gris sec, gourmand tout en conservant une belle fraîcheur, accompagne idéalement la cuisine alsacienne : il se marie à merveille avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou une tarte flambée. Plus largement, il sublime les viandes blanches en sauce, les volailles rôties, les risottos aux champignons, ou encore les fromages doux à pâte molle.
Je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes fruités tout en gommant toute éventuelle lourdeur. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Ce vin accompagnera avec élégance de nombreux moments de dégustation.
