La cuvée Pinot Gris 2016 du domaine Schlegel Boeglin se distingue comme un vin blanc sec, issu à 100% du cépage Pinot Gris. Ce millésime a bénéficié d’une année marquée par des conditions météorologiques relativement fraîches au printemps, suivies d’un été chaleureux favorisant une maturité harmonieuse du raisin. Le domaine Schlegel Boeglin, situé au cœur de l’Alsace, met un point d’honneur à valoriser le terroir : ici, les sols marno-calcaires confèrent au vin sa finesse, tandis que la vinification se tourne vers l’expression pure du fruit, avec un élevage sur lies fines pour apporter de la complexité aromatique et du corps sans masquer la vivacité intrinsèque du cépage.
L’Alsace, région viticole bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, jouit d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de grands cépages blancs. L’abri des Vosges protège les vignobles des précipitations excessives, garantissant à la vigne une belle maturité. La richesse et la diversité des sols, inscrits dans une longue tradition viticole, permettent d’élaborer des vins au caractère affirmé, alliant pureté aromatique, fraîcheur, et, dans le cas du Pinot Gris, une texture ample soutenue par une fine acidité.
Ce Pinot Gris sec révèle typiquement des notes de fruits du verger mûrs, de poire, de mirabelle, parfois subtilement fumées. Sa vigueur et sa rondeur lui confèrent une belle polyvalence à table. Il accompagne à merveille la gastronomie alsacienne, en particulier une choucroute de la mer, un baeckeoffe ou encore une tarte à l’oignon. Il s’accorde également très bien avec des volailles rôties, des poissons en sauce, ou des mets exotiques légèrement épicés grâce à sa fraîcheur et son amplitude.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut également l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette.
