Vins Alsace Viel Armand - Edelzwicker

La cuvée Edelzwicker du domaine Viel Armand est un assemblage blanc sec iconique d’Alsace, élaboré sans indication de millésime, ce qui laisse entière liberté au vigneron de jouer sur l’équilibre des cépages dans chaque mise. L’Edelzwicker est une spécialité alsacienne traditionnelle, mariant plusieurs cépages nobles issus principalement de Pinot Blanc, Sylvaner, Riesling, Muscat, ou encore Gewurztraminer. Ce vin, classé Grand Cru, témoigne d’un travail rigoureux sur des parcelles réputées, où seules les meilleures grappes sont sélectionnées. La vinification en cuve inox privilégie la fraîcheur, la pureté aromatique et la finesse, avec un élevage qui laisse s’exprimer la typicité du terroir et la belle acidité naturelle. Le profil sec dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits du verger comme la pomme et la poire, parfois soulignées d'une légère touche épicée, signature du terroir alsacien.

L’Alsace, région viticole aux influences germaniques marquées, est installée à l’Est des Vosges. Les pentes et contre-pentes profitent d’un ensoleillement abondant et du fameux effet de « foehn », offrant un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont d’une richesse géologique rare : marnes, granits, schistes, grès et argiles se succèdent sur de faibles distances, permettant à chaque cépage de révéler des variations subtiles. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, entre influences françaises et germaniques, et l’Edelzwicker perpétue cette tradition de convivialité et d’accords table/vin.

Ce vin blanc sec, par sa fraîcheur et son équilibre, se marie avec une cuisine régionale comme la choucroute garnie, la tarte flambée ou encore une matelote de poissons du Rhin. Plus largement, il accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales aux herbes fraîches ou encore un munster affiné. Sa polyvalence en fait un excellent compagnon pour l’apéritif ou pour des plats légers à base de volaille.

Je vous recommande de le déguster frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc évasé pour bien capter son expression aromatique. Sa vivacité et sa délicatesse s'apprécieront pleinement dans ses premières années, mais il peut également se garder quelques saisons si vous appréciez les arômes plus évolués.