Le Domaine Pierre Adam propose ici la Cuvée Théo 2023, un vin blanc sec originaire du cœur de l’Alsace. Ce vin, labellisé en Vin de France, est certainement le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages alsaciens, bien que la mention exacte soit absente, on peut imaginer la présence de riesling, pinot blanc ou sylvaner, connus pour leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Issu du millésime 2023, ce vin promet vivacité et légèreté, portées par une vinification axée sur l’expression franche du fruit et la minéralité typique de la région. Les raisins proviennent de terroirs marno-calcaires et granitiques, qui confèrent aux vins alsaciens leur belle structure et leur expression florale et fruitée.
L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien. Cette particularité donne des conditions idéales pour des vendanges tardives ou des raisins à maturité parfaite, garantissant une belle concentration et une acidité vive. Depuis le Moyen-Âge, la région s’est forgée une réputation de vignoble d’excellence où l’influence germano-française est toujours perceptible, aussi bien dans les cépages travaillés que dans la gastronomie locale.
La Cuvée Théo 2023, avec sa fraîcheur et sa précision aromatique, accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Sa vivacité en bouche fera également merveille sur des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages frais comme le munster jeune légèrement épicé. Osez également le marier avec une cuisine asiatique raffinée, comme un ceviche ou des légumes croquants sautés au wok, qui sauront flatter sa structure légère et son fruit.
Pour la dégustation optimale de cette cuvée, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute la vivacité et la pureté de ses arômes. Un carafage bref peut aider à déployer toute sa palette aromatique si le vin paraît encore fermé dans sa jeunesse. Conservez-le dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, pour profiter de toute sa typicité alsacienne dans les deux à trois prochaines années.
