La Cuvée René Dopff 2013, élaborée par la maison Dopff & Irion, est un vin blanc sec issu du terroir alsacien. Ce vin met particulièrement en avant les caractéristiques classiques de l’Alsace, région éminente pour ses vins blancs. Cette cuvée, même si sa composition exacte n’est pas détaillée, bénéficie du savoir-faire ancestral de la maison Dopff & Irion, historique dans l’élaboration de vins raffinés et authentiques. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps difficile mais un été ensoleillé, offrant une belle acidité et une élégance aromatique aux vins produits cette année-là.
L’Alsace, située à l’Est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Cette région connaît de fortes amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation d’une grande fraîcheur aromatique. Les sols, très variés (granit, calcaire, schiste ou argile), permettent d’exprimer à merveille la diversité des cépages blancs emblématiques d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Gris, ou encore le Gewurztraminer. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine et marquée par des influences germaniques, l’Alsace propose des vins floraux et généreux en bouche, avec une typicité marquée.
Cette cuvée René Dopff, dans sa version blanche, conviendra parfaitement à des plats délicats. Elle s’accordera idéalement avec des poissons en sauce, des crustacés comme des noix de Saint-Jacques ou des crevettes sautées, ainsi qu’avec des plats traditionnels alsaciens tels que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, trouveront également un bel équilibre aromatique avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également permettre d’exprimer toute la complexité aromatique de la cuvée, surtout pour un millésime de quelques années.
