Vins Alsace Jérôme Tappe - Grain d'étoile - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grain d'étoile 2023 du domaine Jérôme Tappe est un vin blanc demi-sec qui révèle tout le charme de l’Alsace élaboré avec soin. Bien que l’assemblage exact du cépage ne soit pas précisé, les cuvées alsaciennes à l’appellation Vin de France misent souvent sur l’expression de cépages blancs traditionnels tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, apportant chacun leur caractère fruité, floral et une belle fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par un climat modérément chaud et des conditions sanitaires généralement favorables, offre des vins équilibrés entre maturité des raisins et vivacité. Ce demi-sec présente ainsi des notes de fruits à chair blanche, de poire juteuse ou de pêche, agrémentées de touches florales, voire d’une pointe miellée selon la composition du cépage. En bouche, la douceur légère enveloppe l’acidité, créant une harmonie et une longueur agréable, favorisée par une vinification attentive.

L’Alsace se distingue par son vignoble en climat semi-continental, influencé par la proximité des Vosges. Les étés sont chauds et secs, les hivers froids, ce qui permet un mûrissement lent des raisins et la conservation d’une belle acidité. Les sols y sont très variés – granitiques, calcaires, argileux ou gréseux – apportant de la complexité aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, avec une tradition renouvelée au fil des siècles, aujourd’hui saluée pour la pureté d’expression de ses cépages et la diversité de ses styles, des secs aux moelleux.

Pour mettre en valeur ce vin demi-sec, privilégiez des accords gourmands qui sauront dialoguer avec sa douceur et sa vivacité. Il sera parfait avec une volaille aux épices douces, un curry de crevettes, des fromages à pâte persillée, ou encore, pour rester dans la tradition alsacienne, une tarte flambée légèrement sucrée-salée. Les plats asiatiques, comme un poulet au gingembre ou des sushis, trouveront aussi un bel écho dans la fraîcheur et la douceur de ce vin.

Pour la dégustation, servez la cuvée Grain d’étoile à une température de 8-10°C afin de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur. Passez-le en carafe quelques minutes avant si vous souhaitez lui offrir une ouverture aromatique optimale et profitez de son caractère harmonieux lors de l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés.