Vins Alsace Huber - Vieilles Vignes - 2021

Ce vin blanc demi-sec issu de la Cuvée Vieilles Vignes du domaine Huber, millésime 2021, incarne toute l’élégance de l’Alsace. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin dévoile généralement une belle concentration aromatique, portée par une matière généreuse et une complexité due à l’âge des ceps. Selon la tradition locale, il pourrait s’agir d’un assemblage classique de cépages emblématiques alsaciens — tels que le Riesling, le Pinot Gris, ou le Gewurztraminer — ce qui apporte un bel équilibre entre fraîcheur acidulée, douceur maîtrisée et profondeur aromatique. La vinification en demi-sec permet de préserver des sucres résiduels élégants, tout en conservant une belle tension, offrant ainsi un profil à la fois gourmand et rafraîchissant.

La région de l’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec et ensoleillé grâce à la protection naturelle des montagnes. Ce terroir est réputé pour la diversité de ses sols, combinant grès, calcaire, argile, quartz, et schistes, ce qui confère aux vins une typicité et une palette aromatique très large. Les vieilles vignes, enracinées profondément, expriment pleinement la minéralité du terroir et supportent bien les variations climatiques du millésime. L’Alsace, avec son héritage culturel franco-allemand, a su façonner au fil des siècles des vins expressifs, élégants et de caractère.

En matière d’accords mets-vins, la douceur et la richesse de ce blanc demi-sec seront parfaites pour accompagner une volaille aux fruits, un magret de canard aux pêches rôties ou un curry thaï de crevettes au lait de coco. Les fromages de la région, comme le Munster affiné, trouvent aussi une belle harmonie avec ce style de vin, tout comme les plats asiatiques légèrement épicés qui mettent en valeur son équilibre entre fraîcheur et sucrosité.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra aux arômes floraux et fruités de s’épanouir pleinement, offrant ainsi une dégustation raffinée et expressive.