Vins Alsace Fleischer - Pinot Gris Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Gris Vieilles Vignes 2020 du Domaine Fleischer incarne l’excellence des blancs secs alsaciens. Elaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Gris – un cépage noble de la région – ce vin bénéficie d’un millésime 2020 plutôt favorable, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques équilibrées. Les parcelles sélectionnées, riches en vieilles vignes, confèrent au vin une concentration et une profondeur remarquables. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin sec offre une belle pureté d’expression, avec un nez élégant aux notes de poire mûre, d’abricot sec, de miel léger et une touche délicate de fumée, typique du Pinot Gris sur terroir alsacien.

L’Alsace, berceau de ce Pinot Gris, tire profit d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds, des automnes ensoleillés et une faible pluviométrie, grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols variés – composition de calcaire, d’argile, de granite et de schistes – apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, façonnée par les influences franco-germaniques et une tradition de monocépage, dont le Pinot Gris est l’un des plus illustres représentants, apprécié pour ses vins à la fois charnus et raffinés.

Ce vin sec s’accorde à merveille avec une cuisine alsacienne traditionnelle comme la tarte flambée, les quenelles de brochet ou la volaille à la crème et aux champignons. Il accompagnera également avec bonheur des poissons grillés, une blanquette de veau ou encore des fromages à pâte molle tel un munster affiné. Sa structure et sa fraîcheur permettent aussi d’oser des alliances avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de poisson.

À la dégustation, servez ce Pinot Gris Vieilles Vignes entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce vin, agréable aujourd’hui, pourra aussi bien évoluer quelques années en cave, gagnant alors en rondeur et en complexité.