Vins Alsace Schoenheitz - Riesling - 2017

Le Schoenheitz Riesling 2017 est une cuvée emblématique du domaine, qui illustre parfaitement le caractère racé et la fraîcheur propre à ce grand cépage alsacien. Issu exclusivement de raisins Riesling récoltés sur les coteaux granitiques de la vallée de Munster, ce millésime se distingue par sa belle limpidité, sa robe jaune pâle aux reflets cristallins et son nez intense mêlant des notes d’agrumes, de citron confit, de fleurs blanches et une pointe minérale raffinée. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa tension élégante et une finale persistante marquée par la salinité du terroir. L’élevage sur lies fines offre une subtilité supplémentaire à l’ensemble, renforçant la complexité aromatique et la structure du vin.

L’Alsace est une région viticole unique, adossée au piémont vosgien et protégée des influences océaniques par le massif. Ce microclimat sec et ensoleillé favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de granite, de schiste et de grès sont réputés pour conférer aux vins une grande pureté et une expression minérale saisissante. Le vignoble alsacien, riche d’une longue histoire, a su tirer le meilleur parti des divers cépages nobles dont le Riesling, reconnu comme le « roi des vins blancs » locaux, alliant finesse et longévité.

Ce Riesling sec s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi avec des mets alsaciens typiques comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il mettra également en valeur une cuisine japonaise raffinée, notamment des sushis ou sashimis, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour libérer toute la richesse de ses arômes. Sa belle vivacité lui permettra d’évoluer sereinement en cave encore quelques années pour révéler toute sa complexité.