Vins Alsace Cave de Turckheim - Terroir d'Alsace Mangues et Coing - 2023

La Cuvée Terroir d’Alsace Mangues et Coing 2023 de la Cave de Turckheim est un vin blanc sec, issu d’un assemblage signature mettant en avant la fraîcheur et l’aromatique des raisins alsaciens. Cette cuvée exprime, comme son nom l’indique, toute la richesse des terroirs alsaciens à travers un profil fruité évoquant la mangue et le coing, traduction fidèle de la maturité des cépages blancs locaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Gewurztraminer, couramment utilisés par la Cave de Turckheim pour leurs cuvées fruitées. Le millésime 2023 se distingue par une belle vivacité, héritée d’une maturation climatiquement équilibrée, conjuguant pureté du fruit et fraîcheur minérale. La vinification met l’accent sur l’expression du raisin et la préservation des arômes primaires, avec une fermentation à basse température, et un élevage sur lies fines pour gagner en complexité.

Le vignoble alsacien, lové sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et secs, idéaux pour une maturation lente et complète des baies. Cette région se caractérise par la grande diversité de ses sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui offrent aux vins une palette aromatique unique et une trame minérale singulière. L’Alsace, avec sa longue tradition viticole influencée par la culture germanique, est réputée pour ses vins blancs élégants, aussi bien secs que moelleux, et pour l’authenticité de ses villages viticoles.

Ce vin blanc sec, à la fois fruité et vif, s’accorde parfaitement avec les mets alsaciens tels qu’une choucroute de la mer, une tarte flambée ou des poissons en sauce légère. Il sera également délicieux sur un carpaccio de daurade ou des mets exotiques faisant appel à la mangue, comme un ceviche ou un tartare de poisson aux agrumes. On peut l’imaginer avec des fromages à pâte pressée non cuite, tels que le tomme ou le munster jeune, pour accompagner sa fraîcheur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes fruités de pleinement s’exprimer. Ce vin peut se boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, mais saura gagner en rondeur après une année en cave.