Vins Alsace Château Humbrecht - Riesling - 2023

Le Château Humbrecht 2023 est issu d’un mono-cépage emblématique de l’Alsace : le Riesling. Cette cuvée, élaborée en agriculture biodynamique, offre une expression pure et ciselée du terroir alsacien. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur éclatante et son intensité aromatique, résultant d’une année particulièrement favorable à la maturité tout en préservant la vivacité. Vinifié de façon respectueuse, sans intrants superflus, ce Riesling sec exprime toute la minéralité de son sol et la typicité variétale du cépage, avec des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une trame minérale subtile, relevée par une fine acidité.

L’Alsace, région au climat continental marqué, bénéficie de faibles précipitations grâce à la barrière naturelle des Vosges. Les vignes prospèrent sur une mosaïque de terroirs, du calcaire au granit en passant par l’argile et le schiste, offrant une grande diversité d’expressions pour les cépages alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et, aujourd’hui encore, les vignerons perpétuent un art du vin raffiné, souvent tourné vers le respect de la nature comme le montre la prédilection pour la biodynamie auprès de quelques producteurs reconnus tels que le Château Humbrecht.

Ce Riesling sec se marie idéalement avec les poissons grillés ou cuits à la vapeur, les fruits de mer, les ceviches ou sushis, ainsi que les fromages frais à pâte molle comme le chèvre ou la faisselle. Il magnifie également la cuisine régionale, notamment une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon traditionnelle. Pour ceux qui souhaitent l’associer à des plats plus exotiques, testez-le avec des mets asiatiques légèrement citronnés ou épicés.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement à une température oscillant entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc pour libérer toute la complexité de ses arômes. Un carafage rapide peut s’envisager pour lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.