Vins Alsace Pierre Sparr - Sparr Prestige - RIESLING - 1996

Avis Viniou

La Cuvée Sparr Prestige Riesling 1996 du domaine Pierre Sparr est une très belle expression du cépage roi d’Alsace, le riesling, issu d’un millésime à la fois classique et élégant. Ce vin blanc sec, à l’appellation Alsace Vin de France, est remarquablement représentatif de sa région grâce à sa pureté aromatique et à la tension que lui confèrent son terroir et sa longue évolution en bouteille. Le millésime 1996 est reconnu pour sa grande acidité naturelle, préservant la fraîcheur du vin même après plusieurs décennies. Cette fraîcheur se retrouve dans la structure vibrante en bouche, tandis que la vinification traditionnelle du domaine met l’accent sur la transparence du fruit, sans masquer le caractère minéral et citronné du cépage.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise l’expression aromatique des cépages blancs et dote les vins d’une belle pureté. Les sols sont variés – granite, calcaire, schiste, grès – et apportent chacun leur signature minérale que l’on retrouve dans la finesse des rieslings. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, portée par des familles comme les Sparr, installées à Sigolsheim depuis 1680, qui perpétuent un savoir-faire traditionnel avec un amour particulier pour les grands vins secs et racés.

Ce riesling mature s’accordera parfaitement avec les spécialités alsaciennes comme la choucroute aux poissons ou le baeckeoffe, mais il brillera également avec des crustacés nobles (homard, langoustine), un ceviche ou des plats aux accents asiatiques (tartare de saumon au gingembre, sashimi). Son acidité ciselée lui permet d’accompagner des fromages affinés, notamment un munster ou un comté longuement vieilli.

Avant la dégustation, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, pour préserver la finesse de ses arômes tout en révélant les notes d’évolution et la complexité du cépage. Si le vin a été conservé longtemps, une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes peut permettre au bouquet de pleinement s’exprimer.