Vins Alsace Pierre Sparr - Sparr Prestige - Riesling - 1994

Le Pierre Sparr Cuvée Sparr Prestige Riesling 1994 est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Riesling. Ce millésime 1994 se distingue par sa belle complexité acquise au fil des ans. La cuvée révèle un nez aux arômes de citron confit, de fruits à noyau (pêche, abricot sec), mais aussi de notes minérales et légèrement hydrocarbures, typiques du Riesling évolué. En bouche, l’attaque est vive avec une fraîcheur persistante, mais l’évolution a permis au vin d’acquérir plus de rondeur et d’équilibre. Le terroir alsacien, dominé ici par un sol calcaire et marno-gréseux, apporte à ce Riesling une belle structure et une pureté aromatique remarquable. La vinification minutieuse, fidèlement respectueuse du cépage, met en avant l’élégance de l’expression minérale et la tension caractéristique du Riesling sec.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, ce qui favorise une lente maturation des raisins et concentre les arômes. Les collines sous-vosgiennes protègent les vignes des intempéries excessives, tandis que les sols variés (calcaire, marne, granit) permettent une grande diversité dans le style des vins. Depuis des siècles, l’Alsace s’est taillé une réputation d’excellence pour ses vins blancs fins, dont le Riesling, réputé pour sa longévité, la finesse de ses arômes et sa capacité à refléter l’identité du terroir.

Ce Riesling sec et mature se prête merveilleusement à des accords avec la gastronomie alsacienne, tels qu’une choucroute au poisson ou un baeckeoffe. Il accompagnera aussi des poissons grillés, une tarte aux oignons, des crustacés ou encore une volaille à la crème. Des fromages frais (type fromage de chèvre ou munster affiné) conviendront également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux alentours de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique développée par ce millésime et d’apprécier sa finesse ainsi que sa fraîcheur résiduelle. Un carafage délicat pourra également l’aérer et sublimer ses arômes tertiaires.