Vins Alsace Domaine Amélie & Charles Sparr - Cerisier en Fleurs - 2023

La Cuvée Cerisier en Fleurs 2023 du Domaine Amélie & Charles Sparr est un vin blanc sec d’Alsace, reflétant tout le raffinement et la fraîcheur typique de la région. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas mentionnés, l’Alsace est reconnue pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2023 se distingue généralement par sa vivacité, sa pureté aromatique et une belle tension, résultat d’une vinification soignée visant à préserver la subtilité du fruit et la minéralité du terroir. Ce vin se présente avec une robe brillante et offre un bouquet floral évoquant la fleur de cerisier, des agrumes délicats et parfois une touche de fruits à noyau.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds et secs. Cette particularité climatique, associée à des sols variés – granite, calcaire, schiste, argile – favorise l’expression de vins aromatiques et élégants. La région, au croisement des influences françaises et germaniques, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, perpétuée par des domaines familiaux engagés dans une viticulture raisonnée.

Ce vin blanc sec accompagne harmonieusement les poissons grillés ou pochés, les fruits de mer, ainsi que les volailles en sauce légère. Il se marie également très bien avec des plats emblématiques de la région comme la choucroute garnie, le baeckeoffe de poisson ou une tarte à l’oignon. Son côté floral et sa fraîcheur invitent à explorer des alliances avec des fromages frais, des sashimis ou des salades estivales.

Pour révéler toute la finesse et la richesse aromatique de la Cuvée Cerisier en Fleurs, je vous conseille de la déguster à une température de 8 à 10°C. Servez-la légèrement rafraîchie pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre. Un carafage léger peut également être bénéfique dans sa jeunesse, pour libérer l’expression de ses arômes floraux.