Avis Viniou
Le Domaine Dirler-Cadé, situé en Alsace, propose avec son millésime 2015 un vin blanc emblématique de la richesse et de la diversité du terroir alsacien. Issu d’un Grand Cru, ce vin met en lumière le savoir-faire et la rigueur de la maison Dirler-Cadé, réputée pour son respect des sols et des cépages typiques. Le millésime 2015 est reconnu dans toute l’Alsace pour sa générosité, la maturité optimale des raisins apportant à la fois puissance aromatique, fraîcheur et équilibre exceptionnel. Selon la parcelle et le Grand Cru spécifique, le vin peut être élaboré à partir de cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. La vinification s’effectue traditionnellement afin de préserver la typicité du cépage et l’expression du terroir, avec des élevages soignés sur lies fines qui apportent complexité et profondeur.
L’Alsace, région viticole d’exception, profite d’un climat semi-continental, protégé des influences atlantiques par le massif des Vosges. Cette particularité climatique confère à la vigne une maturation lente, idéale pour le développement d’une belle palette aromatique. Les sols majoritairement marno-calcaires ou granitiques, selon les parcelles, permettent aux cépages nobles de s’exprimer avec finesse et minéralité. L’Alsace s’est forgée au fil des siècles une identité unique, où la tradition des Grands Crus occupe une place de choix dans le paysage viticole français.
Ce Grand Cru d’Alsace 2015 se déguste merveilleusement avec des accords raffinés : il accompagnera à la perfection une choucroute de la mer, un bar rôti aux agrumes ou un foie gras mi-cuit, dont il saura révéler la richesse et la délicatesse. Plus traditionnellement, il mettra en valeur les fromages régionaux comme le munster, légèrement relevé de cumin. Sa fraîcheur et son intensité aromatique se marient également très bien avec des plats asiatiques délicatement épicés, comme des raviolis vapeur ou un curry de crevettes.
Pour profiter pleinement de sa structure et de ses arômes subtils, il est recommandé de servir ce vin à une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C. Vous pourrez aussi le carafer une trentaine de minutes avant de le servir, afin de permettre à toutes les nuances de s’exprimer en bouche. Ce vin révèle ainsi toute la grandeur du terroir alsacien, dans un style à la fois racé et élégant.
