Le Domaine Fernand Engel nous propose ici une merveille d’Alsace avec son Vendanges Tardives 2018, un vin blanc moelleux aux accents délicats. Ce millésime exceptionnel, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, concentre l’essence du terroir alsacien. Les cépages les plus fréquemment utilisés pour cette appellation – Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris – révèlent des arômes miellés, des notes de fruits confits, d’abricots secs, de coings et parfois de léger botrytis. La vinification minutieuse met en valeur la richesse naturelle du fruit, tout en préservant une acidité vive qui équilibre la sucrosité propre à ces vins de Vendanges Tardives.
L’Alsace s’étend le long du Rhin, entre les Vosges et la frontière allemande, et bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et doux, conditions idéales pour la surmaturation des raisins. Le sous-sol, composé de granits, de calcaires, d’argiles et de grès, permet une grande diversité d’expression aromatique. La tradition viticole y est très ancienne, et la maîtrise de ces vendanges tardives témoigne d’un savoir-faire artisanal unique, transmis de génération en génération.
Ce vin moelleux aux arômes luxuriants se marie à merveille avec des mets fins et subtils. Il accompagnera idéalement un foie gras d’Alsace, un bleu persillé ou des fromages à pâte persillée, mais aussi des plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux ou un tajine de poulet aux abricots. Les desserts à base de fruits jaunes, tartes aux fruits ou encore une poêlée de mirabelles révéleront toute la richesse aromatique de ce Vendanges Tardives.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, ce qui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques sans alourdir la bouche. Il peut être dégusté jeune pour sa gourmandise mais saura également évoluer magnifiquement avec quelques années de garde en cave.
