Avis Viniou
Le Domaine Fernand Engel signe ici une belle expression de l’Alsace avec ce vin blanc moelleux issu des vendanges tardives du millésime 2011. Élaboré à partir de cépages nobles typiques de la région – tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris –, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa grande concentration due à une récolte des raisins en surmaturité. Les vendanges tardives permettent de développer des saveurs intenses de fruits confits, de miel, d’abricot sec ou encore de coing, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce à l’acidité naturelle des cépages alsaciens. Le terroir alsacien, constitué de sols variés – granitiques, calcaires et argilo-marneux –, apporte à ces vins une complexité singulière qui se retrouve à la dégustation, avec des notes florales et épicées, et une très belle longueur en bouche.
L’Alsace est une région viticole unique, située entre les Vosges et le Rhin. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes particulièrement longs et secs, idéaux pour permettre la surmaturité des raisins nécessaires aux vendanges tardives. La richesse des sols favorise une grande diversité d’expressions. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine ; les traditions locales et le savoir-faire transmis de génération en génération expliquent la qualité renommée des vendanges tardives alsaciennes.
Ce type de vin moelleux s’accorde merveilleusement avec des mets à la fois raffinés et gourmands : un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, une volaille aux épices douces ou encore des desserts fruités à base d’abricot ou de pêche. Pour une alliance régionale authentique, essayez-le sur un munster affiné ou en accompagnement d’une tarte aux mirabelles.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Il s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que plusieurs années après son millésime, le temps que son bouquet gagne en complexité et en profondeur. Veillez à aérer le vin quelques instants avant le service pour en libérer toute la palette aromatique.
