Vins Alsace Jacky Bauer & Fils - Riesling Sélection - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Sélection 2022 du domaine Jacky Bauer & Fils incarne parfaitement l’élégance et la pureté du cépage roi d’Alsace, le riesling. Issu du millésime 2022, ce vin affiche une robe jaune pâle aux reflets argentés, le résultat d’une vinification soignée qui préserve toute la fraîcheur et la minéralité du raisin. Ce vin sec se distingue par son nez expressif, mêlant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tandis que la bouche révèle une belle tension, soutenue par une acidité cristalline et une finale longue, marquée par des nuances salines et citronnées.

L’Alsace, région emblématique du vignoble français, s’étend à l’est, le long du Rhin, protégée par les Vosges. Ce climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et secs, des étés chauds et une remarquable exposition au soleil, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les terroirs alsaciens sont riches et variés, composés de granits, de calcaires et d’argiles, apportant au riesling son aspect minéral si singulier. Depuis des siècles, l’Alsace est une terre de tradition viticole, réputée pour l’excellence et la typicité de ses vins blancs.

Pour sublimer cette Cuvée Riesling Sélection, privilégiez des accords avec des plats à base de poissons, un tartare de saumon, des fruits de mer ou des crustacés. Les mets régionaux tels qu’une choucroute de la mer, des quenelles de brochet ou encore une tarte à l’oignon alsacienne sauront également mettre en valeur la finesse et la minéralité de ce vin. Sa vivacité fait merveille aussi avec la cuisine thaïlandaise ou japonaise, notamment les sashimis.

Il est conseillé de servir ce riesling entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Une aération de quelques minutes avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa complexité et d’offrir une expérience gustative optimale.