Vins Alsace Schlegel Boeglin - Riesling - 2021

La cuvée Riesling 2021 du domaine Schlegel Boeglin est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Riesling, fleuron des grands blancs alsaciens. Ce millésime 2021, né d'une année marquée par la fraîcheur et une belle acidité, met en valeur la pureté et la minéralité typiques de ce cépage. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, permet d’exprimer à la fois des arômes d’agrumes, comme le citron et le pamplemousse, et de délicates notes florales, auxquelles viennent s’ajouter des touches de pierre à fusil et la vivacité caractéristique des Rieslings d’Alsace. La bouche est tendue, élégante et persistante, avec une trame acide qui lui confère beaucoup d’allonge et un potentiel de garde intéressant.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un microclimat particulier. Protégée par le massif des Vosges, elle profite d’un des taux d’ensoleillement les plus élevés de France, ainsi que de faibles précipitations. Les sols sont une mosaïque exceptionnelle de granite, schiste, calcaire et marne, offrant une grande diversité d’expression aux vins de la région. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, est renommée pour ses vins blancs aromatiques et cristallins, le Riesling étant le cépage roi, apprécié pour sa capacité à traduire la finesse du terroir alsacien.

Ce Riesling sec accompagnera parfaitement des crustacés comme des huîtres ou des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer. Son acidité naturelle coupe la richesse de plats crémés, comme une volaille à la crème, et se marie délicieusement avec des fromages frais ou une tarte flambée traditionnelle.

Pour apprécier toute la fraîcheur, la précision aromatique et la dynamique du vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut également permettre d'ouvrir ses plus fines nuances minérales, surtout dans sa jeunesse.