Vins Alsace Cave de Cleebourg - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2023 de la Cave de Cleebourg incarne tout le savoir-faire alsacien en matière de vins blancs demi-secs. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée offre une belle concentration aromatique et une complexité qui ne manque pas de séduire. Les raisins, cueillis à maturité optimale, permettent d’exprimer à la fois la richesse du terroir et la fraîcheur caractéristique des vins de la région. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été ensoleillé, a favorisé une belle maturité des fruits tout en conservant une acidité élégante, essentielle à l’équilibre des vins demi-secs. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, on retrouve généralement en Alsace, pour ce style, des cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, lesquels signent des vins à la fois fruités et floraux avec une touche de miel en finale. La vinification soignée privilégie l’expression pure du raisin et du terroir, avec une fermentation lente à basse température afin de préserver toute la fraîcheur aromatique.

Située au nord de l’Alsace, la Cave de Cleebourg bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires et gréseux qui confèrent de la profondeur et de la minéralité aux vins. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, garantit des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et une concentration aromatique remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles d’un savoir-faire unique, où tradition et innovation cohabitent harmonieusement.

Les vins blancs demi-secs d’Alsace, tels que cette cuvée Vieilles Vignes, se prêtent admirablement aux accords raffinés. Ils accompagnent parfaitement la cuisine locale : une choucroute garnie, un baeckeoffe ou un munster affiné révèlent toute la dimension du vin. Les cuisines exotique et asiatique, notamment les plats épicés ou légèrement sucrés-salés comme un curry thaï ou des crevettes sauce aigre-douce, sont également idéales pour mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Grâce à son équilibre subtil entre sucre et acidité, il offre à la fois rondeur et vivacité, parfait pour séduire les palais novices comme les amateurs avertis.