Vins Alsace Meyer Fonné - Dorfburg Pinot Gris - 2021

Avis Viniou

La cuvée Dorfburg Pinot Gris 2021 du domaine Meyer Fonné est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, un des grands cépages nobles d’Alsace. Ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, une structure ample et des arômes subtils de fruits blancs mûrs, de poire juteuse, de coing, et une pointe fumée caractéristique du Pinot Gris. Le terroir alsacien sur lequel il est cultivé apporte également des nuances soyeuses et légèrement épicées. La vinification s’effectue dans le respect de la pureté aromatique du cépage, souvent en cuve inox ou en foudre traditionnel, pour préserver la tension et l’équilibre, tout en laissant s’exprimer le caractère du sol.

La région d’Alsace est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs. Le climat y est semi-continental, plutôt frais, avec des automnes longs et ensoleillés, ce qui permet une maturation lente des raisins, favorable à la complexité aromatique. Les vignobles alsaciens reposent sur une mosaïque de sols, notamment des marnes et des calcaires, ce qui contribue à la diversité de styles. L’histoire viticole de la région est ancienne et profondément marquée par les influences germaniques et françaises, des facteurs qui se retrouvent dans l’élégance et la précision de ses vins.

Le Pinot Gris sec d’Alsace accompagne avantageusement une cuisine raffinée. Il s’accorde parfaitement avec une volaille en sauce crémée, des risottos aux champignons, ou un filet de sandre au beurre blanc. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte flambée gratinée ou une choucroute de la mer. Son ampleur en bouche et sa légère note fumée sauront sublimer des fromages à pâte molle comme le munster affiné.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin bien frais entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe mettra en valeur ses arômes les plus subtils. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse sur la fraîcheur, mais il gagnera en complexité avec deux ou trois ans de garde supplémentaires.