Vins Alsace Meyer-Fonné - Dorfburg Pinot Gris - 2018

Avis Viniou

La cuvée Dorfburg Pinot Gris 2018 du domaine Meyer-Fonné est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Pinot Gris, un emblème de l’Alsace reconnu pour sa capacité à donner des vins à la fois généreux, complexes et élégants. Ce millésime 2018 prend racine sur les terroirs particulièrement qualitatifs du secteur Dorfburg, où l’influence des sols marno-calcaires se conjugue à un microclimat propice à une maturité lente et optimale de la vendange. La vinification soigneuse menée par le domaine Meyer-Fonné privilégie l’expression pure du fruit, révélant les subtilités aromatiques et la texture nuancée typiques du Pinot Gris alsacien.

Située au nord-est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Cette particularité climatique favorise une maturation prolongée des raisins, essentielle pour le développement de la richesse aromatique recherchée dans les grands blancs d’Alsace. Les sols, très variés dans la région mais particulièrement riches autour de Ribeauvillé d’où provient Meyer-Fonné, donnent naissance à des vins à la fois structurés et racés. L’Alsace est chargée d’une longue histoire viticole, héritée de la dualité franco-allemande qui a façonné son identité et la diversité de ses cépages nobles.

Ce Pinot Gris sec s’accordera magnifiquement avec la gastronomie alsacienne comme une tarte flambée gratinée, une choucroute de la mer, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il sait aussi accompagner subtilement des mets exotiques : samossas de légumes, curry doux ou sushis mettront en valeur sa rondeur et ses touches fruitées.

Pour apprécier pleinement ses arômes de poire mûre, de fruits secs et de fleurs blanches, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute sa complexité, surtout si vous l’appréciez sur des plats gastronomiques. Ce 2018 peut se déguster dès aujourd’hui mais saura aussi évoluer harmonieusement encore quelques années en cave.