Vins Alsace Platz - Edelzwicker - 2022

La Cuvée Edelzwicker 2022 du domaine Platz est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique du vignoble alsacien. L’Edelzwicker, littéralement « noble assemblage », réunit traditionnellement plusieurs cépages blancs parmi lesquels le Sylvaner, le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Muscat, offrant un vin léger, frais et aromatique. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité des raisins, traduisant une année ensoleillée et des vendanges saines. La vinification met l’accent sur la pureté des arômes et la fraîcheur : fermentation à basse température et élevage en cuves inox permettant de préserver la vivacité et la typicité variétale du vin.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, le long du massif des Vosges. Son climat semi-continental favorise des étés chauds et secs, idéals pour la maturité des cépages blancs, tout en étant tempéré par la barrière naturelle des Vosges qui protège des vents pluvieux. Les sols sont extrêmement variés – granitiques, calcaires, argilo-marneux – et confèrent au vin une grande complexité aromatique tout en préservant une belle acidité. Cette région possède une histoire viticole riche, entremêlée d’influences françaises et germaniques, qui se retrouve dans ses méthodes de vinification et la diversité de ses cépages.

L’Edelzwicker, avec son profil aromatique allant des fruits blancs aux notes florales, se marie parfaitement avec de nombreux plats. Les spécialités alsaciennes telles que la tarte flambée ou la choucroute garnie trouvent en lui un compagnon idéal grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Il accompagne également très bien les poissons grillés, fruits de mer, entrées froides ou une salade de chèvre chaud. Pour un accord plus audacieux, osez le servir avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où il saura tempérer le piquant tout en soulignant les arômes.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa vivacité, ses arômes frais et son équilibre tout en conservant la finesse de ses nuances aromatiques. Une dégustation dès maintenant est possible, mais il peut aussi évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans dans de bonnes conditions de conservation.