Vins Alsace Domaine F. Engel - Sélection de Grains Nobles - 2018

La Cuvée Sélection de Grains Nobles 2018 du Domaine F. Engel est une magnifique expression des vins liquoreux alsaciens. Élaborée à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent issus de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, cette cuvée repose sur la richesse d’une vendange botrytisée, où la pourriture noble concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2018, marqué par de belles conditions climatiques, se distingue par une maturité parfaite du raisin, apportant intensité et équilibre entre sucre et acidité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur une palette aromatique complexe avec des notes de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois une touche florale. La certification bio du domaine souligne un engagement en faveur d’une viticulture propre, ce qui confère à la cuvée une belle pureté.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat unique avec l’un des plus faibles taux de précipitations de France, favorisant la concentration des raisins en sucres et arômes. Les sols, variés et riches de marnes, calcaires ou granits, apportent complexité et typicité aux vins. Région à l’histoire viticole millénaire, l’Alsace excelle dans la production de liquoreux, particulièrement dans les années solaires comme 2018, où le botrytis cinerea s’exprime pleinement.

Ce vin liquoreux s’accorde à merveille avec une terrine de foie gras d’Alsace, un fromage bleu persillé, ou encore une tarte aux mirabelles. Il sublime également un curry doux de volaille ou un dessert à base de fruits exotiques. Pour honorer ses racines, accompagnez-le d’une tarte flambée sucrée aux pommes ou d’une kugelhopf aux raisins.

Pour révéler toute la noblesse de la Cuvée Sélection de Grains Nobles 2018, servez-la entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation, afin que le vin s’ouvre pleinement et offre toute sa richesse aromatique.