La cuvée Tradition 2019 du domaine Yves Amberg est un vin blanc sec issu de l'Alsace, bénéficiant d'une certification biologique. Soucieux de préserver l'expression authentique du terroir, Yves Amberg élabore ses vins à partir de cépages traditionnels de la région, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas spécifié. Les fruits proviennent très probablement de parcelles réparties sur des sols majoritairement argilo-calcaires et gréseux, typiques de l’Alsace. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité fraîche en finale, confère à cette cuvée un équilibre remarquable entre vivacité et complexité aromatique. La vinification en bio, avec des interventions limitées, met en avant la pureté du fruit et la minéralité.
L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental unique en France : protégé des précipitations excessives par le massif, le vignoble profite d’étés chauds et de nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en préservant leur acidité naturelle. Ce microclimat, allié à la mosaïque de sols, donne naissance à des blancs de grande typicité et d’une grande pureté aromatique. La tradition viticole alsacienne, ancestrale, se retrouve tant dans la rigueur de la vinification que dans l’attention portée à l’expression du terroir.
Ce vin sec au profil frais et fruité se marie parfaitement avec la cuisine alsacienne et au-delà. Il s’accordera à merveille avec une choucroute garnie, un baeckeoffe ou des tartes flambées, soulignant la richesse de ces plats tout en apportant une note vive et désaltérante. Il sera également délicieux avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une cuisine asiatique subtilement épicée. Des fromages de chèvre frais seront aussi de très beaux compagnons.
Pour profiter pleinement de son intensité aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde étant intermédiaire, il peut être dégusté dès maintenant sur sa jeunesse ou après quelques années pour une expression plus évoluée.
