Vins Alsace Domaine Ernest Burn - Edelzwicker

Le Domaine Ernest Burn propose ici une cuvée Edelzwicker non millésimée, emblématique des assemblages traditionnels de l’Alsace. L’Edelzwicker désigne une cuvée blanche issue de différents cépages alsaciens, souvent le Sylvaner, le Pinot Blanc, parfois associés au Riesling, au Muscat ou au Gewurztraminer, bien que la proportion et l’identité exacte des cépages puissent varier selon l’inspiration du vigneron et les particularités de chaque millésime. Ce vin sec se distingue par une belle fraîcheur, une aromatique florale et fruitée, parfois marquée par des notes de pomme verte, de poire et d’agrumes, le tout sur une trame légère, rafraîchissante et conviviale. La vinification se veut traditionnelle, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle des cépages.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des automnes secs, protégés des vents et des pluies grâce au massif des Vosges. Le sol, composé de strates variées mêlant argile, calcaire, schiste ou grès, confère aux vins une grande profondeur et une diversité aromatique unique. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire : cette terre de traditions, frontalière de l’Allemagne, a su conserver un style affirmé, transmis de génération en génération, et s’est notamment illustrée par ses blancs élégants et expressifs.

Un Edelzwicker sec du Domaine Ernest Burn s’accordera à merveille avec une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera idéalement les spécialités alsaciennes telles que la flammekueche, la choucroute garnie (pour la version légère à base de poissons ou de volaille), ou encore une quiche lorraine. Il sait également flatter les saveurs de la cuisine de tous les jours, des poissons grillés, des salades composées, ou des fromages frais, comme le chèvre ou la tomme légère.

Pour apprécier toute sa vivacité et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi pleinement son fruité délicat et sa pureté aromatique, pour un plaisir immédiat, aussi bien à l’apéritif qu’autour d’un repas convivial.