Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Pflaenzer Réserve - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Lieu-dit Pflaenzer Réserve 2019 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec remarquable, issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace. Élaboré à partir de cépages alsaciens traditionnels soigneusement sélectionnés — souvent, dans ces lieux-dits, le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer dominent, mais l’assemblage exact dépend des choix du vigneron. Ce millésime 2019 se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur, et une bouche à la fois ample et tendue, avec des notes florales, de fruits blancs (pomme, poire), et une signature minérale propre aux sols de la région. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage maîtrisé, permet d’exprimer la typicité du lieu-dit Pflaenzer et la finesse des raisins vendangés à maturité optimale.

L’Alsace, reconnue pour ses vins blancs élégants et expressifs, bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé, avec des étés chauds, des hivers froids et un faible niveau de précipitations grâce à la protection des Vosges. Les sols variés — marno-calcaires, granitiques, gréseux — apportent aux vins une richesse aromatique et une précision minérale. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région valorise l’expression des terroirs via le système des lieux-dits et des Grands Crus, dont Ribeauvillé est un représentant emblématique.

Ce vin blanc sec sera le compagnon idéal de la cuisine alsacienne, en particulier la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon dorée. Il accompagnera aussi à merveille des crustacés, poissons grillés, ceviches, ou encore des fromages frais types chèvre ou munster jeune. Pour des accords plus raffinés, essayez-le sur un carpaccio de Saint-Jacques ou des asperges blanches sauce mousseline.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa vivacité, servez-le entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en bouche. Pensez à le carafer si le vin semble un peu fermé à l’ouverture, afin d’aérer ses parfums délicats.