Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Pflaenzer Réserve

Avis Viniou

La Cave de Ribeauvillé, réputée pour son savoir-faire et son implication dans la valorisation des terroirs alsaciens, signe ici une cuvée lieu-dit Pflaenzer Réserve, en version non millésimée. Ce vin blanc sec, typique des grandes réussites régionales, provient d’un terroir soigneusement délimité, le lieu-dit Pflaenzer, dont les sols argilo-calcaires apportent richesse et tension minérale au vin. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée exprime toute la typicité d’un assemblage alsacien, probablement composé de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, privilégiés pour leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur aptitude à la garde dans ce type de climat septentrional. La vinification, conduite dans le respect des équilibres naturels, vise à exprimer la pureté du fruit et la sincérité du terroir, avec une belle définition sur la finesse et une finale ciselée.

La région de l’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, unique en France. Les vignes, plantées sur des coteaux à l’exposition optimale, tirent parti de sols variés – du granit aux argiles profondes en passant par le calcaire – qui impriment leur personnalité aux vins. Forte d’une histoire viticole bimillénaire héritée des Romains, l’Alsace se distingue par l’élaboration de blancs expressifs, tendus, portés sur la fraîcheur et la pureté aromatique.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords variés. Vous l’apprécierez en apéritif, avec des bouchées de la mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, mais aussi sur les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poisson ou une tarte flambée. Il révèle également tout son potentiel avec un fromage de chèvre frais ou une volaille accompagnée de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité et la précision aromatique du vin, tout en préservant la finesse de ses arômes. Une ouverture 15 minutes avant le service lui permettra de se détendre et d’exprimer pleinement ses nuances.