Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - Le Jeu des Verts - 2022

La cuvée « Le Jeu des Verts » 2022 du Domaine Marcel Deiss est un vin orange sec singulier issu d’un travail artisanal en Alsace, région réputée pour son approche visionnaire de la viticulture. Composé d’un assemblage de cépages typiques mais pluriels choisi par la maison Deiss selon la tradition locale du "complant", ce vin se distingue par sa macération pelliculaire qui confère à sa robe des reflets légèrement ambrés. La vinification suit une philosophie biodynamique très engagée, privilégiant des fermentations naturelles, une faible intervention humaine, l’utilisation exclusive des levures indigènes et un élevage sur lies fines pour révéler l’essence même du terroir.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental idéal, offrant une grande amplitude thermique qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols, d’une complexité remarquable, mêlent calcaire, grès, marnes et schistes et contribuent à la pureté minérale et à la profondeur aromatique de ses vins. La région se distingue historiquement par le respect des cépages et la vigueur de ses terroirs, reflétant une tradition où l’assemblage joue un rôle clé, à l’image de cette cuvée.

« Le Jeu des Verts » déploie un bouquet aromatique captivant, tissé de notes d’herbes fraîches, d’abricot sec, d’agrumes confits, d’épices douces et d’une légère touche tannique rare pour un blanc. Ce style singulier s’accorde magnifiquement avec une cuisine inventive : tajine de légumes au citron confit, poissons gras légèrement fumés, fromages à croûte lavée alsaciens ou encore un baeckeoffe végétarien. Les saveurs franches et la structure du vin mettent aussi en valeur des plats asiatiques, comme un curry vert ou un bibimbap végétal.

Pour apprécier toute la complexité et l’énergie de cette cuvée orange, je recommande de la servir à une température de 10-12°C. Il peut aussi être judicieux de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de libérer son plein potentiel aromatique. Ce vin, à la fois vibrant et atypique, promet une belle expérience pour l’amateur éclairé.