La Cuvée Gewurztraminer Vieilles Vignes 2023 du domaine David Ermel est un vin blanc moelleux, issu du cépage emblématique d’Alsace, le Gewurztraminer. Ce millésime jeune exprime toute la typicité d’un Gewurztraminer provenant de vieilles vignes, ce qui confère au vin une belle profondeur aromatique, une concentration naturelle et une complexité supplémentaire. Les arômes sont généreux, oscillant entre la rose, le litchi, la mangue, et de subtiles notes épicées de poivre blanc. En bouche, la sensation moelleuse s’équilibre grâce à une fine fraîcheur typique de ce cépage, le tout structuré par une matière soyeuse et veloutée qui prolonge la finale sur des notes d’épices douces et de fruits confits. Les raisins sont vinifiés avec soin afin de préserver la richesse naturelle et l’expression du terroir.
L'Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental avec de fortes amplitudes thermiques entre les saisons et un ensoleillement généreux, la région étant protégée par les Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité (marno-calcaires, granitiques, schisteux) permettant une expression variée des cépages. Le Gewurztraminer, parmi les plus aromatiques, trouve là un terrain de prédilection et s’exprime avec intensité. Historiquement, l’Alsace a su conserver ses traditions tout en développant de grands vins blancs, connus pour leur gastronomie et leur capacité à vieillir.
Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes moelleux est idéal pour accompagner la cuisine alsacienne comme un foie gras d’oie mi-cuit ou une tarte à l’oignon caramélisée. Il se mariera également parfaitement avec des fromages à pâte persillée type Roquefort ou des plats exotiques aux épices douces, comme un curry thaï ou un tajine aux abricots. Côté desserts, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou une salade de mangues.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture préalable de quelques minutes favorisera la libération de ses arômes. À savourer dès maintenant pour sa vivacité fruitée ou dans les 3 à 5 ans pour apprécier le développement de ses notes miellées.
