Vins Alsace Domaine Bohn - Pierres Sauvages - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pierres Sauvages 2023 du Domaine Bohn est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, élaboré dans le plus grand respect du terroir et des pratiques biologiques. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué ici, le vignoble alsacien puise généralement dans ses cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, souvent réunis dans des cuvées originales telles que celle-ci. Le millésime 2023, relativement frais et équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin une belle fraîcheur, une vivacité aromatique, et une minéralité remarquable. Le terroir, composé en grande partie de sols pierreux, apporte des notes salines et une structure ciselée au vin, mise en valeur par une vinification précise axée sur la pureté du fruit et l’expression du sol.

La région alsacienne jouit d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par le massif des Vosges, ce qui favorise des maturations lentes et homogènes. Les sols de la vallée, riches en grès, granits et calcaires, apportent beaucoup de diversité et de personnalité aux vins du secteur. L’Alsace est également reconnue pour son histoire viticole millénaire et son attachement à la valorisation de son patrimoine naturel, ce que le Domaine Bohn incarne à merveille à travers ses pratiques biologiques et son respect du vivant.

La cuvée Pierres Sauvages, par sa fraîcheur et son énergie, se prête idéalement à des accords avec des poissons d’eau douce, des fruits de mer ou des fromages frais. Essayez-la avec une matelote d’anguilles, un sandre au beurre blanc ou encore un munster affiné. Les asperges d’Alsace ou une tarte à l’oignon sauront également flatter ses arômes subtils et sa tension minérale.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour favoriser l’expression aromatique. Un carafage discret peut être envisagé pour révéler tout son potentiel jeune et fringant. La cuvée Pierres Sauvages 2023 accompagnera à merveille votre table, tout en offrant une belle expression du terroir alsacien.