Vins Alsace Haag - Edelzwicker - 2016

La Cuvée Edelzwicker 2016 du domaine Haag est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. L’appellation « Edelzwicker » désigne traditionnellement un assemblage de cépages blancs alsaciens, généralement issu de Muscat, Riesling, Pinot Blanc, Gewurztraminer ou Sylvaner, bien que la composition exacte varie selon le producteur. Ce 2016 dévoile une belle harmonie, marquée par la fraîcheur d’un millésime équilibré et la typicité du terroir. Le vin offre une robe claire, aux reflets jaune pâle. Au nez, on retrouve des arômes de fleur blanche, de pomme verte, d’agrumes, parfois relevés d’une touche épicée. La bouche est vive, portée par une acidité franche, qui laisse place à une finale légère et désaltérante.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, adossée au massif vosgien et ouverte vers la plaine du Rhin. Ce microclimat continental, l’un des plus secs de France grâce à la protection naturelle des Vosges, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, schistes et grès), contribuent à la richesse d’expression des vins. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur plus d’un millénaire, avec une fidélité remarquable aux cépages nobles et aux traditions de vinification en mono-cépage ou en assemblages, comme le propose ici la maison Haag.

L’Edelzwicker trouve sa place à l’apéritif grâce à sa vivacité et sa légèreté, mais il s’exprime merveilleusement bien en accompagnement de plats régionaux. Pensez à une tarte flambée traditionnelle (flammekueche), à une choucroute garnie ou encore à une salade de chèvre chaud. Il sera aussi le complice idéal de poissons grillés, de fruits de mer ou de quiches et tourtes alsaciennes. Les fromages à pâte molle ou les tommes alsaciennes conviennent tout autant.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Dans un verre à vin blanc classique, il révélera ses notes florales et fruitées avec délicatesse. Veillez à le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de sa convivialité.