Vins Alsace JUX - Réserve - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2019 du domaine JUX, issue de l’appellation Alsace Vin de France, révèle toute la typicité des vins blancs secs de la région. Ce vin, fort de son millésime 2019, mise sur la fraîcheur et l’expression aromatique du terroir alsacien. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, une cuvée réserve en Alsace est souvent composée de cépages phares comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui offrent chacun une dimension de vivacité, de légèreté et de finesse minérale. Vinifié en sec, ce vin met en lumière le savoir-faire d’un domaine attaché à l’authenticité et à la pureté de ses raisins, avec probablement une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit tout en respectant l’équilibre naturel du vin.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols composites, entre marnes, calcaires et granites, confèrent aux vins une palette aromatique très variée et une minéralité caractéristique. Forte d’une histoire riche et mouvementée, l’Alsace est une terre de traditions où l’on cultive depuis des siècles l’art subtil de la vinification des cépages blancs. Ce patrimoine vivant se retrouve dans la personnalité élégante et précise des vins, reflets fidèles de leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve 2019, privilégiez des plats légers et raffinés. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une tarte flambée à la crème conviendront parfaitement. Les fromages frais comme le munster affiné ou le chèvre doux s’accorderont également très bien, tout comme des plats à base de volailles fines ou des fruits de mer.

Pour révéler toute la fraîcheur et l’expression aromatique du vin, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permet de profiter au mieux de sa vivacité et de sa finesse, tout en restant agréable à boire aussi bien en apéritif qu’à table. N’hésitez pas à le carafer délicatement s’il présente une belle jeunesse, afin d’aérer ses arômes et d’en dévoiler toute la complexité.