Vins Alsace Théo Cattin et Fils - Edelzwicker

La Cuvée Edelzwicker de Théo Cattin et Fils est un vin blanc sec non millésimé issu de la tradition alsacienne. L’appellation Edelzwicker désigne un assemblage de cépages nobles de la région, mais sans proportions fixes. On y retrouve généralement du Sylvaner, du Pinot Blanc, du Riesling et quelquefois du Gewurztraminer ou du Muscat, offrant un profil vivant et expressif. Les raisins proviennent des terroirs alsaciens, caractérisés par une mosaïque de sols (granitiques, marneux, calcaires) qui confèrent au vin une belle fraîcheur et complexité aromatique. La vinification de ce type de cuvée privilégie la pureté du fruit, une fermentation à température maîtrisée permettant de préserver la vivacité et l'élégance naturelle du vin.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’est de la France, sur les contreforts des Vosges. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés chauds, des automnes prolongés et une faible pluviométrie due à l’effet protecteur du massif des Vosges. Cette particularité permet une maturation lente des raisins, propice au développement d’une belle acidité ainsi que d'une large palette aromatique. Historiquement, la région bénéficie d’un savoir-faire séculaire hérité des influences germaniques et françaises, ce qui se traduit dans la diversité de ses cépages et l’originalité de ses assemblages comme l’Edelzwicker.

La Cuvée Edelzwicker accompagne parfaitement une cuisine simple et conviviale. Elle s’accorde à merveille avec les spécialités régionales telles que la choucroute garnie, les tartes flambées ou les poissons fumés. Son profil frais et léger convient également aux salades composées, aux fruits de mer ou encore à la charcuterie et fromages doux de type munster jeune. Pour un accord plus exotique, osez le marier à une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa vivacité équilibrera les saveurs.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur et la finesse aromatique. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’exprimer pleinement ses notes fruitées et florales. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité et de son expression la plus pure.