Cette bouteille de la maison Gustave Lorentz, millésime 1992, est une cuvée particulière provenant du terroir alsacien, une région réputée pour sa tradition viticole séculaire. Même si la mention du cépage n’apparaît pas explicitement, il y a fort à parier qu’il s’agit d’un assemblage typique des grands vins blancs d’Alsace, où le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat tiennent une place de choix. En 1992, les vendanges en Alsace ont été généralement marquées par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, donnant des vins secs et élégants, dotés d’une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en blanc privilégie ici la préservation des arômes et de l’expression du terroir, avec une fermentation en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit.
Le vignoble alsacien s’étend le long de la vallée du Rhin, adossé aux contreforts des Vosges. Ce secteur bénéficie de l’un des climats les plus secs de France, grâce à la barrière naturelle des montagnes, offrant ainsi des millésimes équilibrés et favorisant une grande variété de cépages nobles. Les sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux apportent au vin complexité et minéralité. L’Alsace revendique une identité culturelle forte, entre influences françaises et germaniques, que l’on retrouve dans ses vins aussi bien que dans sa gastronomie régionale.
Ce vin blanc sec, élevé avec soin, se prête particulièrement bien aux accords avec la charcuterie alsacienne comme le pâté en croûte ou le presskopf. Il est aussi idéal sur une choucroute de la mer, des poissons grillés, une tarte flambée ou un munster affiné. Sa fraîcheur et sa vivacité s’accorderont à merveille avec des plats à base de fruits de mer ou une volaille à la crème.
Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de privilégier la fraîcheur aromatique tout en permettant aux notes de maturité, acquises avec l’âge, de s’exprimer avec élégance. Un léger carafage pourra éventuellement l’aider à s’ouvrir après tant d’années de garde.
