Vins Alsace Cave Vinicole de Ribeauvillé - Classique - 2023

Avis Viniou

La Cave Vinicole de Ribeauvillé propose ici une cuvée classique du millésime 2023, un vin blanc sec élaboré au cœur de l’Alsace. Cette cuvée reflète l’authenticité du savoir-faire coopératif de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes caves coopératives de France, fondée en 1895. Le millésime 2023 s’est distingué par un climat équilibré, permettant d’obtenir des vins à la fraîcheur et à l’expression aromatique marquées. Bien que cette cuvée soit dite “classique” et ne précise pas un cépage unique, elle est probablement assemblée à partir des cépages emblématiques de la région, tels le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner, ce qui confère à l’ensemble de la vivacité, de la finesse et une belle pureté.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires, granites et argiles, apportent richesse et complexité aux vins. Au fil des siècles, l’Alsace s’est forgé une identité unique par ses vins blancs à la fois fins, droits, et aromatiques. La tradition viticole locale est fortement influencée par la proximité de l’Allemagne, perceptible tant dans la typicité des cépages que dans la structure des vins.

Ce vin se prêtera merveilleusement à des associations avec la gastronomie alsacienne : il accompagnera idéalement une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une quiche lorraine, mais pourra aussi sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, ou des salades composées. Sa fraîcheur et sa droiture illumineront également les fromages frais de chèvre ou un munster bien affiné.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service révèlera pleinement son fruité, sa vivacité et sa légèreté, plaisant à l’apéritif ou à table. Ce vin blanc sec promet de beaux moments conviviaux dans la pure tradition alsacienne.