Vins Alsace Baron de Hoen - 2017

Avis Viniou

Le Baron de Hoen Vendanges Tardives 2017 est un vin blanc moelleux issu du terroir remarquable d’Alsace, une région réputée pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Élaboré à partir de cépages typiques tels que le Gewurztraminer ou le Riesling, ce vendanges tardives provient de raisins récoltés plusieurs semaines après la date normale des vendanges, permettant ainsi une concentration des sucres et des arômes. Ce millésime 2017, récolté lors d’une année plutôt favorable en Alsace, présente une robe dorée brillante, des arômes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de légères notes épicées. En bouche, il séduit par une belle richesse, de la rondeur et une acidité fine qui équilibre la sucrosité, offrant une finale longue et veloutée.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental particulièrement sec, l’un des plus faibles indices de précipitations de France grâce à l’effet de barrière des Vosges. Le terroir y est d’une grande diversité, composé de sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux qui confèrent une grande singularité à chaque vin. L’histoire viticole de la région est aussi ancienne que prestigieuse, avec des pratiques qui valorisent la pureté des cépages et le respect des traditions.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Les accords régionaux lui vont à merveille, comme une tarte aux mirabelles ou un munster affiné pour rester dans l’esprit alsacien. Il s’accorde également avec des cuisines exotiques légèrement épicées (poulet au curry doux), du foie gras, des desserts aux fruits jaunes, ou encore une tarte tatin.

Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique du Baron de Hoen Vendanges Tardives 2017, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir peu avant la dégustation, sans aération trop poussée, pour préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur.