Vins Alsace Domaine Mélanie Pfister - Paar - 2023

Le Domaine Mélanie Pfister, situé en Alsace, signe ici sa Cuvée Paar 2023, un vin blanc sec qui met en avant toute la fraîcheur et la précision des terroirs alsaciens. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux, cette cuvée révèle une belle harmonie entre complexité aromatique et vivacité. Même si le domaine aime garder le secret sur les proportions exactes de chaque variété, il est probable d’y retrouver des grands classiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, tous offrant à la fois tension et élégance, rehaussées par une vinification attentive respectant la pureté du fruit. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable, promet une belle acidité et des arômes francs, portés par une vinification alliant modernité et respect de la tradition familiale propre à Mélanie Pfister.

Installée entre Strasbourg et Molsheim, l’Alsace est une région viticole renommée dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout par une faible pluviométrie grâce à l’effet de « barrière » des Vosges. Les sols variés – marnes, calcaires, granites – donnent des expressions très diverses aux vins, mais tous se distinguent par leur pureté et leur finesse aromatique. L’influence allemande se ressent dans les cépages et la structure des vins, alors que la technique et la rigueur françaises imposent leur signature dans le verre.

La Cuvée Paar 2023 sera le compagnon idéal de plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer, des poissons grillés ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur conviendra parfaitement à des sushis, des ceviches, ou encore des fromages frais, notamment le célèbre munster jeune pour un clin d’œil régional. Son équilibre délicat lui permettra également d’accompagner des volailles à la crème ou des salades gourmandes.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et ses touches d’agrumes, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C. Vous pouvez carafer légèrement la bouteille si elle vient tout juste d’être débouchée pour libérer toute la palette aromatique du vin. Une belle découverte signée Mélanie Pfister qui ravira les amateurs de blancs alsaciens secs et élégants.