Le Jean Cornelius 2018 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, une terre réputée pour la finesse et l’expressivité de ses vins blancs. Ce millésime 2018, issu très probablement de cépages emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, se distingue par sa fraîcheur, son fruité et une vivacité propre à l’Alsace. La vinification en blanc sec vise ici à préserver la pureté aromatique : les raisins sont récoltés à maturité idéale puis pressés doucement avant une fermentation en cuves, souvent en foudre de chêne ou cuve inox, pour garder le fruit et la minéralité.
L’Alsace, adossée au massif des Vosges et ouverte sur la plaine du Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet de foehn, procurant des conditions optimales pour la maturation des raisins et la concentration des arômes. Les sols sont très variés, composés d’argiles, de calcaires, de granits ou de schistes, conférant aux vins une grande palette d’expressions. Cette mosaïque géologique, alliée à une passion viticole héritée d’une longue tradition, fait de l’Alsace un terroir unique où l’élégance et la précision dominent.
Ce vin blanc sec sera parfait à l’apéritif ; il accompagnera idéalement des plats à base de poissons de rivière, comme un filet de sandre au beurre blanc, ou un saumon mariné. Il se marie également volontiers avec la cuisine régionale : une choucroute de la mer, la fameuse tarte à l’oignon ou encore une salade de cervelas. Son profil vif et fruité lui permet aussi de relever des plats légers à base de légumes grillés ou des fromages frais comme un chèvre frais ou un fromage blanc aux herbes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa fraîcheur aromatique et sa belle minéralité, parfait pour révéler la générosité du millésime 2018, aussi élégant que typique de l’Alsace.
