Vins Alsace Domaine Schlumberger - Pinot Gris Schimberg - 2017

Le Domaine Schlumberger, figure emblématique de l’Alsace viticole, propose ici la cuvée Pinot Gris Schimberg 2017, un blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris. La vendange 2017 a bénéficié d’un climat continental, plutôt frais, propice à l’expression de ce cépage complexe. Le Pinot Gris se caractérise par des arômes riches de fruits mûrs – poire, mirabelle, coing – et une belle structure en bouche, oscillant entre une rondeur délicate et une vivacité ciselée. Les vignes du Schimberg tirent leur singularité d’un terroir de sols volcaniques, riche en minéraux, qui confère au vin une fine minéralité et une élégance naturelle. La vinification en cuves thermo-régulées respecte l’expression aromatique du raisin, tout en préservant une fraîcheur bienvenue.

L’Alsace est connue pour son histoire viticole millénaire et ses paysages vallonnés, dominés par la majesté des Vosges. Les conditions climatiques y sont idéales : des étés ensoleillés, des automnes prolongés, favorisant une maturité lente et complète du raisin. Le vignoble du Schimberg, à proximité de Guebwiller, bénéficie d’une exposition optimale. La diversité des terroirs alsaciens, tout particulièrement marquée ici par la présence de sols volcaniques rares, vient enrichir l’expression du Pinot Gris en lui donnant complexité et longueur.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, choisissez des mets raffinés mais équilibrés : il sublimera une volaille crémée, un suprême de pintade aux champignons, ou encore un poisson du Rhin en sauce légère. La cuisine du terroir alsacien, telle qu’une tarte à l’oignon ou des escargots à l’ail, lui va également à merveille. Osez aussi des accords plus exotiques, notamment avec une cuisine asiatique légèrement épicée, car ce vin saura tempérer les saveurs.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur du Pinot Gris Schimberg 2017 du Domaine Schlumberger, servez-le frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse. Un vin à apprécier dès à présent ou à garder encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.