Vins Alsace Granit'ik - 2023

Avis Viniou

Le Granit'ik 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, un reflet authentique du savoir-faire alsacien, même s’il n’appartient pas à une dénomination de cépage précise. Son millésime très récent, 2023, promet une palette aromatique encore jeune et vive, tandis que la mention Granit'ik suggère un ancrage fort dans un terroir granitique. Ce type de sol confère généralement au vin une structure minérale marquée, beaucoup de fraîcheur et des notes salines très élégantes. La vinification, orientée vers le sec, privilégie la pureté du fruit et la vivacité en bouche, mettant en valeur toute la précision aromatique que permettent les sols granitiques d’Alsace.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui offrent des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, marquée par une tradition multiséculaire illustrée par la diversité de sols et la finesse de ses vins blancs. Les terroirs granitiques de la région, en particulier, sont réputés pour donner naissance à des vins d’une grande droiture, avec une acidité tonique et une intensité aromatique nette.

Pour sublimer un vin blanc sec alsacien à la mineralité affirmée comme ce Granit'ik 2023, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des coquillages ou des poissons grillés, qui feront écho à sa fraîcheur et à sa tension. La cuisine régionale alsacienne propose d’excellents compagnons, comme une choucroute de la mer ou un presskopf, mais aussi des fromages à pâte dure type comté jeune ou tomme alsacienne affinée.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa vivacité et son éclat aromatique. À cette température, ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et ses notes minérales seront parfaitement mis en valeur, tandis que sa bouche droite et ciselée accompagnera idéalement vos plats frais et iodés.