Vins Alsace François Braun - Edelzwicker - 2023

Avis Viniou

La cuvée Edelzwicker 2023 du domaine François Braun est un vin blanc sec, emblématique des traditions alsaciennes. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, l’Edelzwicker peut réunir des variétés comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou encore le Muscat et le Gewurztraminer, chacun apportant sa fraîcheur, ses notes florales ou légèrement fruitées. Ce millésime 2023 dévoile un profil aromatique délicat, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, accompagnées d’une touche florale subtile. La vinification privilégie la pureté du fruit et la vivacité, avec une fermentation en cuve pour préserver toute la fraîcheur variétale des cépages. Il en résulte un vin à la fois facile d’accès, convivial, à l’acidité rafraîchissante et à la finale nette.

L’Alsace bénéficie d’un terroir exceptionnel, protégé par les Vosges qui limitent l’influence des précipitations, offrant ainsi un des climats les plus secs de France. Les différences d’altitude et de composition des sols, principalement marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux, permettent une belle expression de chaque cépage. La région cultive une ancienne tradition viticole, héritée d’influences germaniques et françaises, qui se traduit par la diversité et la qualité des vins produits, dont l’Edelzwicker est un fier représentant, synonyme de partage et de générosité à table.

Côté accords, ce vin blanc polyvalent accompagne idéalement les plats régionaux, tels que la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Vous pourrez aussi le marier avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de chèvre frais ou des volailles en sauce légère. Sa fraîcheur s’accorde également aux saveurs asiatiques, à condition qu’elles ne soient pas trop épicées.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir l’Edelzwicker 2023 frais, à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant la dégustation suffira à libérer ses arômes. C’est un vin à boire jeune pour profiter de sa vivacité et de son fruité.