Vins Alsace Raymond et Charmain Klein - Edelzwicker - 2023

La cuvée Edelzwicker 2023 du domaine Raymond et Charmain Klein est un vin blanc sec issu de l’assemblage traditionnel de plusieurs cépages alsaciens, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou le Gewurztraminer. Cette diversité de raisins se retrouve dans la fraîcheur aromatique et l’équilibre de ce vin, offrant des notes fruitées de pomme verte, de poire, d’agrumes, ainsi qu’une légère touche florale. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturité des raisins et une météo clémente, promet un Edelzwicker à la fois expressif et bien équilibré, parfait pour découvrir la typicité des assemblages alsaciens. La vinification en cuve, sans élevage marqué, privilégie la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin. Le climat semi-continental, protégé des influences océaniques par le massif vosgien, favorise une maturation lente et régulière des raisins, assurant une belle fraîcheur et une expression aromatique typique. Les sols, majoritairement composés de grès, de calcaire et parfois d’argile, apportent finesse et tension aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la tradition des assemblages comme l’Edelzwicker témoigne de la volonté de produire des vins conviviaux, faciles à partager.

L’Edelzwicker s’accorde parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Il sublimera une tarte flambée (flammekueche), une choucroute légère de poisson ou encore une terrine de légumes. Son acidité naturelle en fait aussi un excellent compagnon des poissons grillés, des salades printanières ou des fromages à pâte molle comme un Munster jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température préserve sa vivacité et met en valeur sa palette aromatique. Je recommande également de le déguster dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, afin de profiter au mieux de son fruité et de sa légèreté désaltérante.