Avis Viniou
La cuvée Les Princes Abbés 2022 signée par le Domaine Schlumberger, bien connu pour l’excellence de ses crus alsaciens, est ici proposée dans une rare version rouge. Ce vin, classé en Vin de France sur le millésime 2022, intrigue par sa singularité dans une région essentiellement réputée pour ses vins blancs. Souvent, les rouges alsaciens sont issus du cépage Pinot Noir, qui s’adapte particulièrement bien aux terroirs frais et calcaires de la région. La vinification vise à préserver toute la finesse du fruit, privilégiant généralement des extractions douces afin de proposer un vin structuré mais élégant, sur la fraîcheur, avec des arômes typiques de fruits rouges, de cerise et des notes légèrement épicées.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Les sols diversifiés, souvent composés de grès, de calcaire et d’argile, permettent aux vignerons une grande richesse d’expression et une finesse dans leurs vins. L’histoire viticole de la région, profondément marquée par des influences germaniques, fait la part belle à des vins d’une grande précision et d’une belle minéralité, même en rouge.
Pour magnifier ce Pinot Noir délicat, privilégiez des accords subtils. Il sera idéal en compagnie d’un filet de volaille rôti, de veau, voire de gibier à plume finement préparé. Les mets alsaciens tels qu’un baeckeoffe de canard ou un coq au riesling se marieront merveilleusement, tout comme un munster doux ou une tarte flambée garnie de champignons. Le vin, par son profil léger et fruité, sait aussi mettre en valeur les plats de la cuisine méditerranéenne ou des carpaccios.
Pour la dégustation, servez ce rouge à une température légèrement rafraîchie entre 14 et 16°C. Ce service lui permettra de déployer toute sa palette aromatique sans exacerbation de l’alcool, offrant ainsi une bouche soyeuse et fraîche, parfaite pour le printemps ou en début de repas.
