Avis Viniou
Le vin blanc sec du Domaine Achille Thirion, classé en Alsace Vin de France, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, caractéristiques des vins de cette région viticole renommée. Bien que non millésimé, il exprime l’art d’assemblage propre à certains producteurs alsaciens, qui privilégient l’harmonie des saveurs et la constance du style d’une année sur l’autre. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de l’Alsace, tels que le Riesling, le Sylvaner ou le Pinot Blanc, tous réputés pour leur vivacité et leur expression aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, signatures du Domaine Achille Thirion.
La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la maturation lente des raisins et le développement d’arômes délicats. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant argiles, calcaires, schistes et grès, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine ; la tradition d’excellence s’est perpétuée au fil des siècles, notamment grâce à une mosaïque de terroirs exceptionnels, connus sous le nom de « lieux-dits » et « grands crus ».
Ce blanc sec sera le compagnon idéal de la cuisine alsacienne comme la choucroute de poisson ou une tarte flambée. Il s’accordera également à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le avec la cuisine asiatique, notamment des sushis ou des nems, dont il saura apaiser la texture et réveiller les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées et florales, tout en soulignant la vivacité en bouche. N’hésitez pas à le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, mais il peut aussi se garder un à deux ans pour révéler une belle évolution sur des arômes plus complexes.
