Vins Alsace Eric Rominger - Ozmose - 2021

La Cuvée Ozmose 2021 du Domaine Eric Rominger est un vin blanc sec issu de la région alsacienne, région renommée pour sa diversité de cépages et son savoir-faire ancestral. Le domaine Eric Rominger, situé au cœur de l’Alsace, privilégie les pratiques respectueuses du terroir. Ozmose se distingue comme une cuvée d’assemblage. Bien que le détail des cépages ne soit pas indiqué, il est fréquent qu’en Alsace ce type de cuvée mêle des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, dans une quête d’équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité. Le millésime 2021 livre des vins droits, précis, portés par une belle acidité, caractéristiques d’une récolte plutôt fraîche, qui favorise l’expression pure et nette des raisins et du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat unique grâce à la barrière protectrice des Vosges. Ce climat semi-continental, généreux en heures d’ensoleillement, offre des conditions idéales pour la culture de vins blancs vifs et aromatiques. Les sols y sont variés, alternant calcaires, grès, schistes et argiles, ce qui permet une belle diversité d’expressions. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et la tradition y reste très ancrée. Les vignerons alsaciens perpétuent un style, à travers la vinification en cuves ou foudres traditionnels, qui vise à préserver la pureté et l’énergie du fruit.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine fraîche et raffinée. Ce vin sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, un tartare de saumon ou des crustacés, mais aussi avec la choucroute de la mer qui met en valeur les spécialités alsaciennes sous un jour moderne. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Le caractère sec et tendu de la cuvée Ozmose équilibre les plats à la sauce légère ou aux notes herbacées.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Ozmose entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler ses arômes subtils et sa vivacité, tout en préservant l’harmonie de sa texture et la pureté de sa finale. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer toute sa personnalité.